O Programa de Extensão Universitária em Segurança de Alimentos objetiva disponibilizar para a sociedade em geral, cursos gratuitos de noções básicas na manipulação de alimentos. Os cursos são ministrados por acadêmicos bolsistas treinados para desenvolver nos públicos alvos, as noções de higiene na manipulação dos alimentos e do regulamento sanitário. O objetivo é a produção de alimentos seguros. Os cursos realizados são direcionados principalmente para manipuladores de alimentos tais como: donas de casas, profissionais que atuam em cozinhas de restaurantes e similares, na produção da merenda escolar e em cantinas e refeitórios, incluindo-se profissionais e graduandos de Medicina Veterinária, Nutrição, Farmácia e público afeto a gastronomia. Além disso, manterá um site com materiais educativos relacionados com os temas de higiene, qualidade, segurança dos alimentos e legislação sanitária. Nossa ação pretende contribuir com a saúde pública de forma geral e indiscriminada, despertando para uma consciência mais profissional e cidadã.